סטיק פרגית מושחם במעטפת עלי סיגר
מצרכים: 10 סטיק פרגית 20 עלי סיגר 3 ביצים ½ כוס צילי מתוק 2 כפות רוטב ווצסטר ½ כפית פלפל שחור ½ כפית מלח ½ כפית כמון שמן אופן ההכנה: להניח את סטיק הפרגית בתבנית, לתבל בצילי מתוק, רוטב ווצסטר, שמן, פלפל, מלח וכמון.לערבב היטב ולהכניס לתנור כחצי שעה.לקרר את סטיק הפרגית, לחתוך לרצועות ולהחזיר […]
מנסף פרגיות והמון בצל
מצרכים 1 ק"ג קוביות פרגיות 3-4 בצלים פרוסים 1 כף בהרט 1/2 כפית מלח 4 כפות שמן זית 1/4 כפית פלפל שחור צרור קטן של פטרוזיליה – קצוץ אופן ההכנה מטגנים במחבת את הבצלים עד להזהבה, מוסיפים את הפרגיות – בכל פעם כ-250 גרם (בכדי לא להוריד את החום). מבשלים כ-10 דקות, מוסיפים את התבלינים, […]
אסקלופ עגל על מצע דלעת מושחמת וקונפי בצל
מצרכים: 1 ק"ג דלעת 2 בצלים 5 עלי מנגולד ½ ק"ג גריסי פנינה ½ 1 ק"ג נתחי אסקלופ עגל ½ כפית פלפל שחור ½ כפית אבקת צילי חריף 100 גרם שקדים מולבנים פרוסים 1 כוס גרעיני רימונים 1 כפית שום כתוש 2 עגבניות מרוסקות בפומפיה 1 כפית כמון 1 כפית קיגין ½ 1 כפית מלח […]
סאטה עוף בחמאת בוטנים וחלב קוקוס על מצע פירה
מצרכים 10 פרוסות חזה עוף1/4 כפית פלפל שחור1/2 כפית מלח1 כפית קיגי'ן2 כפות חמאת בוטנים1 קופסת חלב קוקוס פחות 5 כפות.3 כפות סויה2 כפות צילי מתוק4 כפות שמן זית / קנולה לפירה 10 תפוחי אדמה קלופים10 שיני שום1/2 כפית מלח1 כף חרדל דיג'ון4 כפות שמן זית5 כפות חלב קוקוס1 כוס נוזל (מבישול תפוחי האדמה) אופן […]
קדירת בשר עם שזיפים ותמרים
מצרכים: ½ 1 ק"ג בשר בקר מספר חמש / שמונה / שתיים חתוך לקוביות 2 בצלים 3 גזרים 1 כרישה 2 כפיות שום כתוש 2 תפוחי גרנד סמית 10 שזיפים מיובשים מגולענים 6 תמרים יבשים מגולענים 3 כפות סילאן 3 כפות סויה ½ 1 כוס יין אדום 2 כוסות מים 1 כפית מלח 1 כפית […]
כדורי בשר עם פטרוזיליה, סלרי, כוסברה, סולת ותמרים
מצרכים 1 ק"ג בשר בקר1 כוס סולת½ כוס סלרי קצוץ½ כוס פטרוזיליה קצוץ½ כוס כוסברה קצוצה1 בצל קצוץ דק1 כפית שום כתוש½ כפית2 כפות תמרים לחיים מגולענים (טחונים בשקית ואקום)½ כפית פלפל שחור1 כפית מלח4 כפות רסק עגבנית1 ליטר מים/ ציר עוף אופן ההכנה בקערה לערבב את הבשר עם חצי מכמות הירק, השום והתבלינים.להוסיף את התמרים, […]
גיוזת עוף וקמח תירס
מצרכים: לבצק: 1 כוס קמח תירס 1 כוס קמח מצה 1 כוס קמח תפוחי אדמה 1 שקית אבקת אפייה לפסח 2 כוסות מים רותחים 4 כפות שמן קנולה / זית צרור קטן של פטרוזליה קצוצה מעט עלי טימין ½ כפית מלח ¼ כפית פלפל שחור ½ כפית סוכר 4 ביצים למילוי: 200 גרם חזה עוף […]
שוקי עוף במעטפת שקדים וקואקר בעיטור של תפוח עץ
מצרכים 12 שוקיים ללא עור1 בצל גדול קצוץ6 תפוחים דלישס או גרנד סמית4-5 כפות רוטב טריאקי1 כף קיגין1 כפית אבקת גינג'ר½ כפית מלח½ כפית פלפל שחור3 כפות שמן זית / קנולה לעיטור 1 כוס קואקר1 כוס שקדים מולבנים חתוכים גס אופן ההכנה להוציא את הגרעינים מהתפוחים ולחתוך כל אחד לחצי.לערבב את השוקיים וחצאי התפוחים עם […]
שוקי עוף בתפוח ודבש בניחוח אורגנו ואניס
מצרכים 12 שוקי עוף שטופים3 תפוחי גרנד סמית חתוכים לרבעים4 כפות דבש½ כפית פלפל שחור¼ כפית צילי חריף1 כף אורגנו1 כוכב אניס טחון1 כפית מלח3 כפות טריאקי אופן ההכנה להניח את העוף, התפוחים והתבלינים בתבנית.לערבב היטב, לסדר בתבנית ולהכניס לתנור חם בחום של 180 מעלות לשעה וחצי.
חזה עוף עם עצם בנוסח צרפתי
מצרכים: 8 חזה עוף עם העור והעצם למרינדה: 1 כף פפריקה מעושנת 2 כפות חרדל 1 גבעול רוזמרין – רק העלים 1 כף שום כתוש 1 כפית סוכר 1 כפית מלח 1 כפית פלפל שחור 5 כפות שמן 5 כפות סויה למילוי: 2 ביצים קשות 2 כפות חרדל ¼ כפית מלח ¼ כפית פלפל שחור […]
שווארמה פרגיות עוף
מצרכים 10 סטיק פרגית1 בצל גדול1 כף תבלין שווארמה1 כף קיגי'ן1 כפית כמון2 כפות שמן1 כפית שום1 כפית מלח אופן ההכנה להניח את הפרגיות בתבנית, לחתוך את הבצל לרצועות ולהוסיף לתבנית.להוסיף את כל התבלינים והשמן.לעסות את הפרגיות היטב.לסדר בתבנית ולאפות בחום של 200 מעלות כ-1/2 שעה.להוציא את הפרגיות, לחתוך לרצועות ולהגיש עם פיתות וחומוס או […]