שקשוקה ירוקה

חומרים:

• 1 חבילת עלי תרד טורקי שטופה / 1/2 שקית תרד קפוא של סנפרוסט
•  1בצל גדול קצוץ
• 10 יחידות עגבניות שרי חצויות (לא חובה)
•  5 שיני שום קצוצים דק
• צרור בזיליקום קצוץ
•  6 כפות שמן זית
• 1/2  כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• 1/4 כפית פלפל לבן (לא חובה)
•  5 ביצים
• 1 קופסא ביבי מוצרלה
• 6 כפות שמנת לבישול / חצי כוס חלב

אופן הכנה:

לחרוך במחבת חם מאוד ללא שמן כ-5 דקות את הבצל.
להוסיף שמן, שום ותבלינים.
לערבב מעט ואז להוסיף את התרד והבזיליקום.
לערבב היטב ולבשל כ- 10 דקות.
להוסיף את השמנת ועגבניות השרי, לערבב, להכניס את ביצים, לפזר בעדינות מעל את ה-ביבי מוצרלה ולבשל עד קבלת ביצים מוכנות.
אפשר להוסיף מעל פטרוזיליה ולגרד מעל גבינה צפתית , פטה , מוצרלה…

בתאבון