מרק אפונה וסלרי

מצרכים:

• 1/2 ק"ג אפונה יבשה מושרת ללילה
• 4 גבעולי סלרי
• 1 בצל קצוץ
• 2 גזרים קצוצים דק
• 4-5 שיני שום
• 5-6 כפות שמן זית
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1 כף מלח
• 1/2 1 ליטר מים

אופן ההכנה:
לטגן את הבצל בסיר עם שמן זית, להוסיף את השום הקצוץ לדקה ולערבב.
להוסיף גזר וסלרי קצוץ.
לטגן כ-3-4 דקות, להוסיף את האפונה המושרת ולהמשיך לטגן.
להוסיף מלח, פלפל ומים.
לבשל בסיר מכוסה כשעה או בסיר לחץ כ-45 דקות.
טוחנים את המרק ומגישים.