סופגניות מרובעות בפונדו שוקולד

מצרכים:

• 1  קילו קמח
•   ½ 3 כוסות חד פעמיות חלב פושר 
• 50  גר' חמאה מומסת
• 5  כפות סוכר
•  1 כף תמצית וניל
•  קורט מלח
• 1  ביצה
• 3  כפות שמרים יבשים

לפונדו:

• 1 שמנת מתוקה
• 2 כפות סוכר
• 150 ג' שוקולד מריר
• 1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:
להכניס את כל המצרכים לפי הסדר לקערת מיקסר עם וו לישה ולערבל כעשר דקות.
להניח בצד מכוסה כ- 1/2 שעה.
להוציא וללוש מעט על משטח עבודה
לחלק את הבצק לשלושה חלקים ולהניח על ניר אפיה.
לשטח כל חלק לעובי של כ- 2 ס?מ. לחתוך לריבועים בגודל הרצוי עם  גלגלת פיצות
להמתין כ- 1/4 שעה ואז לטגן בחום בינוני עד להזהבה.
לפזר מעל אבקת סוכר וקינמון או להגיש עם שוקולד מומס.

פונדו שוקולד:
להביא לרתיחה את השמת עם הסוכר ותמצית הוניל.
לכבות את האש.
להוסיף את השוקולד ולבחוש היטב עד לקבלת מירקם נוזלי ואחיד.