סלט חצילים – סביח

מצרכים:

• 4 ביצים קשות
• 3 חצילים חתוכים לקוביות
• 1 כוס פטרוזיליה קצוצה
• 1 כף מלח
• 3 כפות פסטו
• שמן זית
• 1 כוס טחינה מוכנה

אופן ההכנה:
להניח את קוביות החצילים בתבנית, לטבל בפסטו, שמן זית ומלח, לערבב היטב ולצלות בתנור חם מאוד (לפחות 220
מעלות) כ-30-40 דקות עד להשחמה.
להניח את החצילים בצלחת הגשה, לפזר מעל חצי מכמות הפטרוזיליה, לגרד מעל את הביצים, לטפטף מעל את
הטחינה ולעטר בפטרוזיליה.