סלט חציל בלאדי צלוי על מצע עלים ירוקים וטחינה ירוקה

מצרכים:

• 2 חצילים חתוכים לחצאים
• 1 חבילת עלי רוקט
• 1 בצל סגול חתוך לרצועות
• 20 עגבניות שרי
• 1 כפית מלח
• 6 כפות שמן זית
• 1 לימון

אופן ההכנה:
לאפות את החצילים בתנור עם מעט שמן ומלח.
להניח על עלי הרוקט השטופים ומעל להניח עגבניות שרי ובצל סגול .
לטפטף מעל מיץ לימון, מלח, מעט שמן .
ניתן להגיש עם רוטב טחינה ירוקה.