עוגת תפוזים, קוקוס וריבת חבושים

מצרכים

300 גרם קוקוס
½ ליטר מיץ תפוזים
1 כוס סוכר
½ כוס דבש
גרדת תפוז מתפוז אחד
כף מיץ תמצית שקדים
¾ כוס שמן קנולה
5 ביצים
1 שקית אבקת אפיה
½ כפית סודה לשתיה
1 כוס קוקוס

לריבה
5 חבושים חתוכים לרצועות (לאחר שבושלו בשלמות במים עד לריכוך – כחצי שעה)
כוס סוכר
½ כוס יין אדום יבש
½ כוס מיץ תפוזים
5 מסמרי ציפורן

אופן ההכנה
בקערה לערבב את הביצים, השמן, מיץ התפוזים, הדבש, תמצית השקדים והסוכר .
להוסיף את כל החומרים היבשים (מלבד הקוקוס) ולערבב היטב.
להניח בתבנית על ניר אפיה, לחכות כ-10 דקות ולאפות בחום של 180 מעלות כ-35 דקות.
להוציא מהתנור ולפזר מעל קוקוס.

לריבה
לערבב את כל החומרים , להביא לרתיחה, להוסיף את החבושים ולבשל על אש נמוכה כחצי שעה.
להגיש את העוגה ולצידה ריבת חבושים.

בתאבון 🙂