פילה דג מוסר בזעפרן על מצע שעועית ירוקה וניוקי וגר

מצרכים:

• 10 פילטים דג מוסר
• 20 עגבניות שרי חתוכות לחצי
• 5 שיני שום
• 6 כפות שמן זית
• צרור פטרוזליה קצוצה
• צרור כוזברה קצוץ
• 1 כף פפריקה
• 1 כפית זעפרן
• ½ כפית מלח
• 1 שקית שעועית ירוקה דקה
• 1 חבילת ניוקי
• 2 רימונים
• 1 לימון פרוס דק עם הקליפה

אופן ההכנה:
לערבב את כל התבלינים ושמן. למרוח את הדגים.
לרפד תבנית בחצאי העגבניות והניח עליהם את הדגים כשעור כלפי מעלה.
לאפות בתנור חם כרבע שעה ב-200 מעלות.
בזמן שהדגים בתנור לבשל את הניוקי והשעועית במים רותחים וכף מלח כ-10 דקות.
להוציא, לשטוף במים קרים ולהקפיץ הווק את השעועית הניוקי והרימונים עם 2 כפות שמן זית, פלפל שחור ומלח כ-5
דקות.
להניח בצלחת מצע של שעועית, מעליו פילה דג ולטפטף מעל מהרוטב של השעועית.