קציצות דגים טריים בפסטו

מצרכים:

• 1 ק"ג דג קרפיון טחון
• צרור קטן של פטרוזליה קצוץ דק
• צרור קטן של נענע קצוץ דק
• צרור קטן של כוסברה קצוץ דק
• 1/2 כפית אגוז מוסקט
• 1/2 פלפל לבן
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית כורכום
• 5 כפות שמן
• 1/2 כוס פרורי לחם

לרוטב:

• 1 פלפל אדום
• 1 פלפל ירוק
• 1 פלפל צהוב
• 1/2 עפלפל חריף
• 2 עגבניות
• 10 שיני שום חתוך דק
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 5-6 כפות שמן קנולה

אופן ההכנה:
לערבב את כל החומרים, ליצור קציצות ולהניח בתבנית על נייר אפיה.
לאפות בתנור בחום של 200 מעלות 5 דקות.

לרוטב:
לחתוך את ירקות לקוביות.
לטגן בסיר את כל המרכיבים מלבד הפפריקה למשך כ-10 דקות.
להוסיף את הפפריקה, לערבב היטב ולכסות.
לבשל כ-10 דקות.
להוסיף 1 כוס מים,
להביא לרתיחה ולהוסיף בעדינות את קציצות הדגים.
לבשל כ-10 דקות.
ניתן להגיש עם אורז לבן.