פאי תפוחים וריקוטה מבושמת

מצרכים:

לבצק:

• 1/2 ק"ג קמח
• 1 שקית א. אפיה
• 5 כפות סוכר
• קורט מלח
• גרידת לימון
• 1 ביצה
• 200 ג' חמאה
• 2 כפות תמצית וניל
• 1 חבילת גבינה ריקוטה

למילוי:

• 6 תפוחי גרנד סמיט
• 1 כף גרידת לימון 
• 2 כפות מיץ לימון
• 3 כפות סוכר
• 1 כפית קינמון

אופן ההכנה:
להכניס למעבד מזון את כל חומרי הבצק. להפעיל ולערבב עד לקבלת פירורים.
לשמור 1/3 מהכמות בצד ולערבב אותו עם גבינת הריקוטה.
את 2/3 השליש הנותרים להניח על תבנית עם נייר אפיה ולהדק.

למילוי:
לחתוך את התפוחים לחצי וכל חצי לפרוסות.
להקפיץ את התפוחים כ-5 דקות בסיר עם החמאה, הסוכר והקינמון.
לקרר ולהניח על הבצק.
מעל התפוחים להניח את שאר הבצק שערבבנו עם הריקוטה.
לאפות בחום של 180 מעלות כ-30 דקות.