שקשוקה אדומה פיקנטית

חומרים:

•  2 קופסאות עגבניות מרוסקות "פולפה"
•  1 בצל גדול קצוץ
•  1 פלפל אדום גדול חתוך לפרוסות דקות
•  5 שיני שום קצוצים דק
•  3 פלפל שטה יבש
•  3 פלפל אדום מתוק יבש
•  6 כפות שמן קנולה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור
• 1/2 כפית סוכר
•  1 כף פפריקה
•  1 כפית כמון
• 1/4 כפית קימל טחון
•  5 ביצים

אופן הכנה:

לחרוך במחבת ללא שמן כ- 10 דקות את הבצל והפלפל האדום.
להוסיף שמן, שום, תבלינים ואת הפלפלים היבשים.
לערבב מעט ואז להוסיף את העגבניות המרוסקות.
לערבב היטב, להכניס את ביצים ולבשל כ- 20 דקות עד קבלת ביצים מוכנות וצמצום השקשוקה.
אפשר להוסיף מעל פטרוזיליה ולגרד מעל גבינה צפתית , פטה , מוצרלה…

בתאבון