שף פרטי איטלקי- תפריט חלבי איטלקי הבנוי מ-12 מנות מפוארות מהמטבח האיטלקי.
ליצירת קשר: עופר שף – 052-8585823
מתחילים עם בר סלטים ולחמים
- אנטיפסטי – מבחר ירקות צלויים, עשויים על פלנצה לוהטת (בטטה, כרובית, פלפלים, בצל סגול, זוקיני ועוד)
- סלט קפרזה – חצאי עגבניות שרי, בזיליקום, ביבי מוצרלה ופטה בניחוח בלסמי ושמן זית
- סלט עלים ירוק – מבחר סוגי חסות בויניגרט של גרנדסמיט ואגוזי מלך / סלט גינה ופיצוחים – פטרוזליה, רוקט, סלרי ופיצוחים
- סלט השוק – ג'וליאנים של ירקות שורש, פטרוזליה, נענע, תלתלי לימון, חמוציות ושקדים קלויים
- פוקצ'ות / לחם פרנה – פוקצ'ות טריות וחמות עשויות במקום עם מבחר ירקות טריים, פסטו, עגבניות וזיתי קלמטה קצוצים
- חציל על האש – חציל בלאדי שרוף על מצע עלי רוקט, טחינה ירוקה וגרעיני דלעת
- תפוחי אדמה – תפוחי אדמה זעירים, חצויים, אפויים בתנור בקרסט של עשבי תיבול וקמח תירס
עוברים למנות העיקריות
- פסטה אלפרדו – פסטה פנה ברוטב שמנת, ערמונים ופטריות פורטובלו בניחוח פרמז'ן איטלקי
- פיצה נפוליטנה – פיצה איטלקית קריספית בגבינה אמנטל ומוצרלה
- לזניה – לזניה במיקס גבינות מוקרמת בקשקבל / קישים אישים במגוון מילויים
- פסטה נאפולי – עגבניות, אורגנו טרי, בזיליקום, טפנד זיתים וגבינת פוקורינו / ריזוטו פורצי'ני – ריזוטו איטלקי אותנטי
ואיך אפשר בלי קינוחים
- פונדנט שוקולד – פונדנט אישי חם משוקולד בלגי משובח (70% קקאו)
- טרטלטים – בצק פריך (סבלה) במילוי קרם פטיסיאר ופירות העונה / קרם לימון ופירות יער / קרם נוצ'לה ורקסט קרמל
*** התפריט מתאים למופעי בישול מול קהל, לסדנאות בישול, קייטרינג ולכל מי שאוהב אוכל טוב ואיכותי.
*** ניתן להזמין שולחן קינוחים מיוחד עם מבחר מנות אחרונות – מקרונים, טרטלטים, גלידה ועוד
*** התפריט ניתן לשינוי
ליצירת קשר: שף פרטי איטלקי עופר שף – 052-8585823
במקום להחתים דרכון, לעלות על מטוס ולנחות באיטליה, השף עופר שף פרטי איטלקי מזמין אתכם לחוויה איטלקית אצלכם בבית. טעם מפתיע, אותנטי ומרגש.
להרגיש איטליה אצלכם בבית
בישול איטלקי אותנטי הוא בישול שמתחיל בחומרי גלם טריים, שנקטפים ונבחרים בהתאם לעונות השנה. בישול איטלקי זה פוקצ'ות חמות וטריות ומבחר סלטים בתיבול מקצועי. בישול איטלקי אותנטי הוא כמובן גם פסטות טריות ברוטב שמנת, או עגבניות עם פטריות או פרמזן, אורגנו או בזיליקום וזיתים מעטרים מלמעלה. איטליה היא גם הטעם של לזניות עשויות במבחר גבינות, קישים טעימים ופיצות הנאפות על בסיס בצק מעולה בתוספת רוטב וגבינות כדוגמת אמנטל או מוצרלה.
עופר שף מספר כי החל את דרכו בעולם הקולינריה לפני יותר מ-10 שנים. הכיף הכי גדול לטעמו זה לבשל באופן אישי ("במקום האינטימי כל כך של לקוחותיי"), לא במסעדה אלא בבית, במטבח שלהם או בחצר שלהם. בישול בלי מחיצות, עם הרבה אווירה, בטעם האהוב כל כך על הקהל הישראלי שגילה את העומק של המטבח האיטלקי.
"הרשו לי לפנק אתכם" הוא מציע, בטעמים של איטליה בכל צורה שתתאים לכם: "כך שתוכלו להרגיש איטליה ".
ארוחת שף בבית בנוסח איטליה, למי זה מתאים?
"אני שמח ללוות אתכם בכל אירוע שחשוב לכם". ארוחת שף איטלקית בבית תתאים לכל חובבי המטעמים האיטלקיים שרוצים לפגוש בישול מוקפד במיוחד וחומרי גלם טריים טריים. אם אתם אוהבים לארח או שיש אירוע על הפרק, תפריט איטלקי ישתלב נפלא. אבל אם אתם, כמוני, מוקירים את הנוף הקולינרי האיטלקי, תיהנו מאוד מהתפריט שארכיב לכם, אישית. ארוחת שף בסגנון איטלקי תתאים גם לימי הולדת, לימי גיבוש, לרגל חנוכת הבית וכל אירוע שתרצו לקיים באווירה מיוחדת.
עופר שף מסביר כי ארוחת שף בבית צריכה להיות מושקעת, מושקעת מאוד. כך הוא מאמין ועל זה הוא לעולם לא יוותר. השף מקבל הזמנות גם לסדנאות בישול, הופעות שף וקייטרינג לאירועים, כשהכל מתוקתק עד הפרטים הקטנים ביותר. ומה, בעצם, אתם מקבלים כאשר אתם מתקשרים ורוצים להזמין ארוחת שף איטלקית עד הבית? מדובר בתפריט חלבי איטלקי הבנוי מ-12 מנות מפוארות מהמטבח האיטלקי.
מה עוד אפשר לומר על ארוחת שף בבית מבית עופר שף? עופר מספר כי האתגר החשוב בעיניו הוא להבין את הלקוח, את המקום שמרגש אותו, להבין מה האירוע והארוחה מסמלים עבורו ואיזה סגנון הוא אוהב. ארוחה שקטה או ארוחת חוויה, המלווה טיפים, מגוון סיפורים שהשף שולף לאורך הסעודה. מעדיפים ארוחה המתובלת עם בדיחות או סיפורים לוהטים מהמטבח? עופר שף לרשותכם, עם בישול איטלקי שמגיע מהלב.
ליצירת קשר: עופר שף – 052-8585823
עוד תירצו לראות מהשף עופר
שף פרטי, שף פרטי עד הבית, שף פרטי ליום הולדת, שף פרטי לאירועים קטנים, שף
