תפריט ברביקיו עשיר עם בשרים איכותיים ליצירת קשר: עופר שף – 052-8585823
על המנגל -מנות פתיחה – 2 לבחירה
- לחמניות באן – לחמניות מאודות במילוי בשר אסדו / עוף / צמחוני – גזר, כרוב ותרד
- קרפצו פילה בקר – מוגש על ברוסקטה ועלי רוקט בניחוח בלסמיקו
- גיוזה יפנית – כיסוני בצק מאודים / אפויים, במילוי עוף / צמחוני, ברוטב שזיף
בר לחמים וסלטים – 5 לבחירה
- לחם הבית – פרנה מרוקאית / פוקצ'ות– פוקצ'ות טריות וחמות עשויות במקום עם מבחר ירקות טריים
- ירקות צלויים –מבחר ירקות עשויים על המנגל – בטטה, בצלים, פלפלים, כרובית ועוד
- סלט חסות ועלי רוקט– מבחר סוגי חסות בויניגרט מתקתק, גוליאנים של גרנד סמיט ואגוזי מלך
- סלט השוק – ירקות שורש, כרוב סגול, כוסברה, נענע, לימון, חמוציות ובוטנים קלויים בוינגרט חרדלי מתוק
- סלט גינה ירוקה – פטרוזליה, סלרי, בצל ירוק, נענע, גרעיני דלעת וחמניות, חמוציות, שקדים, לימון ושמן זית
- חציל על האש – חציל בלאדי שרוף על מצע עלי רוקט, טחינה, צנוברים וגרעיני דלעת
- תפוחי אדמה – תפוחי אדמה זעירים, חצויים, עשויים בתנור בקרסט של קמח תירס
מנות עיקריות – 4 לבחירה
- קבבוני טלה – צלויים על המנגל בתיבול השף, מוגשים על הר של אורז
- צלעות טלה – במרינדה של שום, צילי ודבש
- שיפודי פרגית – בקיגי'ן, בנגיעות של גרדת לימון
- סטיק פרגית – בתיבול אסיאתי של גינג'ר, סויה וצילי
- אנטריקוט משויש – סטיק אנטריקוט על המנגל
- עוף מעושן – עוף מפורק בחמישה תבלינים , נפרס במקום כשווארמה – מומלץ.
- כבדי עוף
- כנפיים צלויים – ברוטב השף
- נקנקיות צוריסוס / מרגז
קינוחים – 2 לבחירה
- פונדנט שוקולד – פונדנט אישי חם משוקולד בלגי משובח (70% קקאו)
- טרטלטים – בצק פריך (סבלה) במילוי קרם פטיסיאר ופרות העונה / קרם לימון ופירות יער / קרם קרמל ופקאן מסוכר
- מלבי קר – גרנדין בוטנים וקוקוס קלוי
*** התפריט מתאים למופעי בישול מול קהל, לסדנאות בישול, קייטרינג ולכל מי שאוהב אוכל טוב ואיכותי.
*** ניתן להזמין שולחן קינוחים מיוחד עם מבחר מנות אחרונות – מקרונים, טרטלטים, גלידה ועוד
ליצירת קשר: עופר שף – 052-8585823
