קטגוריה: אורז

דפי אורז למילוי (ספרינג רול)

מצרכים: 2 כפות קמח תפוחי אדמה 2 כפות קמח אורז 2 כפות קורנפלור 1/2 כפית סוכר 1/4 כפית מלח 1 ביצה 2 כוסות מי ברז אופן הכנה : להכניס לקערה את כל מרכיבי הבלילה ולטרוף עד קבלת נוזל במרקם חלבי. להניח במקרר כחצי שעה. לחמם היטב מחבת, למרוח מעט שמן ולצקת מהבלילה בכמות של מצקת. […]

מקלובה

מצרכים: 1 ק"ג קוביות פרגית / שווארמה הודו / קוביות בשר בשר (כתף, שפונדרה, אנטריקוט) 2 תפוחי אדמה פרוסים בעובי 1 ס"מ. 2 קישואים 1 חציל 2 גזרים 2 בצלים 1 כרובית 1/2 ק"ג אורז 1 כפית בהרט 1 כפית חואי'ג 1/4 כפית פלפל שחור 1 כפית מלח 1/2 כוס שמן קנולה 1 כף פפריקה […]

סיניה של כרובית, בצל ובטטה על אורז מבושם

חומרים: לסיניה ירקות : 1 כרובית 2 בטטות 1 בצל גדול 1 כפית שום 1 כף קמח תירס 1 כפית פפריקה 1 כפית תבלין שווארמה 1/2 כפית מלח 5-6 כפות שמן זית צרור קטן של פטרוזיליה קצוצה לאורז: 2.5 כוסות אורז 4 כוסות 1 בצל 1 גזר 2 גבועלי סלרי עם העלים 3 כפות שמן […]

סיניה של אורז, בצל ופירות יבשים

חומרים: 1 ק״ג אורז 1 בצל גדול חתוך לקוביות שלושה גבעולי סלרי עם העלים – קצוצים 1 גזר מגורד 4 כפות שמן ליטר וחצי מים רותחים  1/2 1 כף מלח   1/2 כרובית מופרדת לפרחים 300 גרם פירות יבשים (שזיפים, משמש וחמוציות) 100 גרם צנוברים / פיסוק / פקאן / אגוזי מלך 1/2 כפית פלפל […]

אורז חגיגי עם פירות יבשים ופיצוחים קלויים

מצרכים: 1 ק"ג אורז 2 בצלים 1 שן שום 2 גזרים 100 גרם שזיפים 100 גרם משמש מיובש 100 גרם תאנים מיובשים 100 גרם צימוקים 100 גרם שקדים 100 גרם פיסטוקים 2 כפות סוכר חום 1 כפית קינמון 1/2 כוס יין אדום 1 כף מלח 1/4 כפית פלפל שחור 4 כפות שמן קנולה 1/2 1 […]

ריזוטו חצילים ופטריות בעלעלי טימין

מצרכים: 3 כוסות אורז ריזוטו עגול 1 חצילים חתוכים לקוביות 1 סלסלת פטריות 1 צרור תימין – עלים בלבד 5 שיני שום קצוצים דק 100 גרם חזה אווז 1 נקניק מעושן 1 כפית מלח ½ כפית פלפל שחור גרוס 1/2 כוס יין לבן 1 בצל יבש קצוץ דק 1 צרור בצל ירוק קצוץ 1 צרור […]

אורז לבן ואורז בר

מצרכים: 3 כוסות אורז לבן ½ כוס אורז בר 1 בצל 5 שזיפים מיובשים ומגולענים 3 שיני שום 1 כף מלח 6 כוסות מים רותחים 2 עלי דפנה 3 גרגירי פלפל אנגלי אופן ההכנה:להשרות את אורז הבר במים כשעתיים.לטגן את הבצל הקצוץ עד להשחמה, להוסיף את שאר התבלינים, לטגן מעט.להוסיף את 2 סוגי האורז והמלח, […]

אורז חגיגי עם סלרי אמריקאי

מצרכים: 1 צרור סלרי 2 בצל 2 שיני שום 1 צרור קטן של פטרוזיליה 1/2 ק"ג אורז 1/2 כפית פלפל שחור 1 כף מלח 1/2 כפית כורכום 200 גרם פיצוחים ללא גרעינים 5 כפות שמן אופן ההכנה:קוצצים ומטגנים את הפטרוזיליה, הסלרי, הבצל והשום.מוסיפים אורז, מלח, כורכום ומטגנים כ-2 דקות.מוסיפים מים רותחים כך שיעברו את האורז […]

אורז מלא

מצרכים: 2 כוסות אורז מלא שטוף כף שמן קנולה מלח 2 גזרים מגוררים בצל קצוץ אפשר: פטריות/פטרוזיליה/שמיר וכו'… אופן ההכנה:מבשלים את האורז בסיר גדול מלא מים כחצי שעה.מסננים, שוטפים ומסננים שוב.אדים את הירקות עם חצי כף שמן קנולה עד שהם מתרככים ומשחימים. מוסיפים את הירקות, המלח וחצי כף השמןהנותרת לסיר עם האורז השטוף והמסונן. מערבבים […]

חסה במילוי אורז, נענע, מוצרלה וצנוברים

מצרכים: 20 עלי חסה נקיים 1/2 1 כוס אורז עגול 200 גרם גבינת מוצרלה מגורדת צרור קטן של עלי נענע קצוץ 100 גרם צנוברים 1/4 כפית פלפל שחור 1/2 כפית מלח צרור קטן של אורגנו טרי קצוץ 4-5 כפות שמן זית אופן ההכנה:להרתיח ליטר וחצי מים עם כף וחצי מלח, להכניס כל עלה למים הרותחים […]

ריזוטו תפוחי אדמה ירושלמי בתנור

מצרכים: ½ ק"ג אורז עגול (אורז ריזוטו / אורז סושי) ½ ק"ג תפוח אדמה ירושלמי 4 גבעולי סלרי אמריקאי צרור קטן של בזיליקום 1 בצל ¼ כפית פלפל שחור 1 כף מלח ** ניתן להוסיף 50 גרם גבינת פרמזן אופן ההכנה:לקצוץ ולטגן את הבצל כ-2 דקות בסיר שחומם מאוד מראש ללא שמן.להוסיף מעט שמן, פלפל […]

אורז ריזוטו עם סלרי ותפוח אדמה ירושלמי

מצרכים: 1 ק"ג אורז עגול 1 בצל קצוץ 5 תפוחי אדמה ירושלמי חתוכים 3-4 גבעולי סלרי אמריקאי חתוכים 1.7 ליטר מים רותחים 4 כפות שמן ½ 1 כף מלח אופן ההכנה:להכניס לסיר רחב את השמן, הבצל, תפוחי האדמה הירושלמי והסלרי ולטגן כ-5 דקות.להוסיף אורז ומלח ולטגן כ-2 דקות.להוסיף את המים הרותחים, להביא לרתיחה ולהנמיך.לסגור את […]

כדורי ריזוטו במילוי פטריות, בצל וקשקבל בציפוי קמח תירס

מצרכים:לבצק: 1 ק"ג אורז עגול לריזוטו 100 גרם גבינת פרמזן 1 כפית מלח  4 כפות שמן קנולה 1.5 ליטר מים רותחים למילוי: 2 בצלים 1 כף שום כתוש 1 קופסת פטריות שמפניון 4 יחידות פטריות פורטבלו 100 גרם גבינת קשקבל מגורדת 1 זר קטן של פטרוזליה 1 זר קטן של בזיליקום 1/2 כפית פלפל שחור […]