מאפה דגים וירקות גינה

מצרכים: 3-4 פילה דג אמנון חתוך לקוביות 250 גרם דלעת חתוכה לקוביות קטנות 1 בצל קצוץ 1 כוס חומוס 1/2 כוס אפונה 1 גזר חתוך לקוביות קטנות 1 גבעול סלרי חתוך לקוביות קטנות 1 בטטה קטנה חתוכה לקוביות 3-4 כםות גבינת פרמזאן לבלילה של הפשטידה : 2 כפות קורנפלור 1/2 קמח לבן 2 ביצים 1/2 […]
דג בטמפורה

מצרכים: 4 פילטים של דג אמנון (מושט) ללא העור חתוך לצורה הרצויה 1 כוס פירורי פאנקו / פירורי לחם לטמפורה: 1 כוס קמח 2 כפות קורנפלור 2 כפות קמח אורז 1 ביצה 1/2 1 כוסות מים קרים 1 שקית אבקת אפיה 1 כפית מלח 1 כפית סוכר 1 כפית גיגנ'ר טחון – לא חובה 1/4 […]
פילה דג על מצע של עלי גפן באורז

מצרכים: קופסת שימורים של עלי גפן ממולאים באורז 5-6 פילטים של דג בס / אמנון / דניס – ללא עור צרור נענע קטן קצוץ צרור כוסברה קטן קצוץ 1 כפית שום כתוש 1/4 כפית פלפל שחור 1/2 כפית מלח 1/4 כפית כורכום 1/4 כפית אגוז מוסקט 6 כפות שמן זית 1/2 כוס יין לבן 1 […]
דג מבושל בסגנון מזרחי

מצרכים: 6-8 חתיכות של פילה דג נסיכת הנילוס (כ-1,200 גרם) 6 שיני שום 2 כפות פפריקה 2 כפות רסק עגבניות 3-4 פלפל שטה 1 זר כוסברה קצוצה 1 גזר מגורד 1 כפית גדושה כמון 1/2 כפית פלפל שחור 6 כפות שמן זית 1 כפית מלח 1/2 1כוס מים חמים 1 כף פסטו פסטו […]
פאייה דגים וירקות על מצע אורז

חומרים: לאורז: 1 ק״ג אורז עגול / בסמטי/ פרסי 1 זוקיני פרוס צרור סלרי אמרקאי גבעול ועלים קצוץ 1 בצל קצוץ גס 1 גזר 4 כפות שמן 1 ½ כף מלח 1 ½ ליטר מים רותחים לדגים והירקות שמעל האורז : 10 פילטים של דג אמנון/ בורי /דניס /בס גזר פרוס קולרבי פלפלים מצבעים שונים […]
פילה דג בעשבי גינה , שעועית ירוקה וניוקי

מצרכים: 10 פילטים של דג ללא עור (מושט / בורי / בס ) 20 עגבניות שרי חצויות 6 שיני שום 1 לימון צרור קטן של פטרוזליה קצוץ צרור קטן של כוסברה קצוץ 1 כף מלח 1 כף קיגי'ן 3 כפות שמן זית 2 גבעולי טימין, רק העלים לניוקי ולשעועית: 1/2 חבילה שעועית ירוקה עדינה חבילת […]
ליבת חציל ושווארמה של דג

חומרים: לחצילים: 3 חצילים חתוכים לעיגולים בעובי של שלושה ס״מ 5 כפות שמן 1/2 כפית מלח 1 כפית פפריקה 1/2 כפית פלפל שחור לדגים : שלושה ארבעה פליטים של דג אמנון 1 בצל גדול 1 כוס פולי סויה / אפונה 4 שיני שום 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1 כפית תבלין שווראמה 1/2 […]
תבשיל דגים מסורתי פיקנטי עם חומוס ופלפלים

מצרכים: 10 פילטים של דג אמנון או בס ללא עור 1 פלפל אדום 3 עגבניות / 15 עגבניות שרי – חתוכים 3-4 שיני שום 1/2 פלפל חריף צרור כוסברה צרור פטרוזליה 2 כפות לימון 1/2 כוס שמן זית 1 כף פפריקה מרוקאית 1/4 כפית קימל טחון 2 כפות רסק עגבניות 1/2 1 כפית מלח 1/2 […]
קוביות דג במעטפת בלינצ'ס וקרם תרד

מצרכים למילוי: 1 פילה דג סלמון/ 5 פילטים דג בס/ 5 פילטים דג אמנון – חתוכים לקוביות קטנות ללא העור 1 כפית גרידת לימון 1 כף מיץ לימון 1/2 כפית מלח 1 כפית שום 1/2 כפית כרכום 1/4 כפית אגז מוסקט 1/2 כפית קיג׳ון 4 כפות שמן זית 1 כוס עלי ביבי 1 כוס עדשים […]
דגים אפויים בלימון כבוש

מצרכים: 3 דגים פרוסים 1 צרור כוסברה קצוץ 1 צרור פטרוזיליה קצוץ 2 ענפי רוזמרין 1 ראש שום 1 צנצנת לימון כבוש 15 עגבניות שרי חצויים 1/2 כפית פלפל שחור גרוס 1/2 כפית מלח 1/2 כוס יין לבן אופן ההכנה:להניח בתבנית ולערבב היטב,להכניס לתנור חם בחום של 200 מעלות ל30 דקות.
סלמון צרוב על הפלנצה מוגש על ניוקי ופולי סויה מוקפצים

מצרכים: 1 פילה סלמון פרוס למנות 1/2 ק"ג ניוקי מבושל 1 חבילה פולי סויה סנפרוסט מבושל במים עם מלח 1 קופסת פסטו (ניתן לראות מתכון לפסטו באתר) 1/2 כפית פלפל שחור 1 כפית מלח 4 כפות שמן זית 1 כף קיגי'ן 1 כפית סוכר 4 כפות רוטב סויה אופן ההכנה: לתבל את פילה הסלמון במעט […]
שושני סלמון בעשבי תיבול ולימון

מצרכים: 1 פילה סלמון צרור קטן של בזיליקום אורגנו 4-5 שיני שום 1/2 כפות שמן זית ¼ כפית פלפל שחור 1 כפית מלח 15 עגבניות שרי 1 לימון אופן ההכנה:להוריד את העור מפילה הדג.לפרוס את הפילה לאורכו ברוחב של כ-1/2 ס"מ לפרוסה.לגלגל לצורת שושנה ולהניח בתבנית.לטחון את כל עשבי התיבול עם השמן, הפלפל והמלח ליצירת […]
סביצ'ה טונה אדומה

מצרכים: 200 גרם טונה אדומה צרור קטן של נענע קצוץ צרור קטן של עלי ביבי קצוץ צרור קטן של פטרוזיליה קצוץ חצי בצל סגול קצוץ 1 פלפל אדום חתוך לקוביות קטנות גרדת לימון 1 מיץ מלימון אחד 1/4 כפית פלפל שחור 1/2 כפית מלח 3 כפות חומץ בלסמי 6 כפות שמן זית אופן ההכנה:לערבב את […]
ברבוניות בציפוי פנקו במילוי תמרים

מצרכים: 24 ברבוניות מפולטות ללא אידרה 1 חבילת תמרים מגולענים 1 שקית פרורי פנקו 2 כפות תבלין קיגי'ן 1 מיץ מלימון אחד 1 כוס קמח 1/4 כפית פלפל שחור 1 כפית מלח שמן 2 ביצים אופן ההכנה:להשרות את הברבוניות בלימון ומים לשעה.לסנן וליבש.מטבלים את הקמח בכף קיגי'ן ו-1/2 כפית מלח.לקמח את הברבוניות .בקערה לטרוף את […]
פילה דג מוסר על מצע עגבניות וטימין

מצרכים: 10 פילטים של דג 20 עגבניות שרי חצויות 6 שיני שום 1 לימון צרור קטן של פטרוזליה קצוץ צרור קטן של כוסברה קצוץ 1 כף מלח 1 כף קיגי'ן 3 כפות שמן זית 2 גבעולי טימין רק העלים אופן ההכנה:להניח את כל המצרכים בתבנית, לערבב היטב ולסדר את הפילטים כמו קלפים כשהעור כלפי […]
פלפלים במילוי פילה אדמונית וחצילים קלויים בשמן זית

מצרכים: 5 פלפלים חצויים לאורכם ומרוקנים. 1 חציל מקולף וחתוך לכ-10 פרוסות בשרניות. 5 פילטים של דג האדמונית חצויים ל-2 (או מושט / דניס / מוסר / סלומון) צרור קטן של אורגנו טרי 1 כפית מלח 1/2 כוס שמן זית 1/4 כפית פלפל שחור 1 כף קיגו'ן 4 שיני שום 1 לימון פרוס לפרוסות דקות […]
קציצות דגים טריים בפסטו

מצרכים: 1 ק"ג דג קרפיון טחון צרור קטן של פטרוזליה קצוץ דק צרור קטן של נענע קצוץ דק צרור קטן של כוסברה קצוץ דק 1/2 כפית אגוז מוסקט 1/2 פלפל לבן 1 כפית מלח 1/4 כפית כורכום 5 כפות שמן 1/2 כוס פרורי לחם לרוטב: 1 פלפל אדום 1 פלפל ירוק 1 פלפל צהוב 1/2 […]
דג טונה / סלמון על חצילים ופטריות בניחוח הדרים

מצרכים: 10 חתיכות יפות של פילה דג 3 חצילים 2 סלסלת פטריות שמפניון 1 בצל גדול קצוץ 1 זר פטרוזליה קצוץ 5 שיני שום כתוש ½ כוס שמן זית ½ כפית פלפל 1 כף עריסה מיץ מתפוז אחד גרדת תפוז 1 כפות רוטב טריאקי אופן ההכנה:לקלות את החצילים על אש גלויה, לקלוף ולקצוץ .לטגן את […]
פילה דג בס עטוף בעלי מנגולד

מצרכים: מצרכים: 12 מנות 12 פילטים של דג בס 4 בטטות 1/4 כפית פלפל שחור 1 כפית מלח 2 כפות פסטו 1/2 כוס יין לבן 1 שמנת צמחית 12 עלי מנגולד 5 כפות שמן זית 3 כפות פסטו אופן ההכנה:את עלי המנגולד להעביר חליטה ע"י הכנסתם למים רותחים עם כף מלח למשך 20 שניות.להוציא ולהכניס […]
תבשיל סלמון, שעועית ירוקה, דלעת ואורז

מצרכים: 1 ק"ג סלמון חתוך לקוביות 2X2 ס"מ 1 שקית שעועית ירוקה 1/2 ק"ג דלעת 2 בצלים 1 כפית שום כתוש 2 כפות סילאן 1 כפית פלפל שחור ¼ כפית צילי חריף ½ כוס יין אדום 1 כף חרדל ½ כוס רסק תפוחים 1 ק"ג אורז ½ 1 ליטר מים חמים אופן ההכנה:לאורז:לטגן בצל אחד […]
פלאפל דגים, חצילים שרופים, פלפלים

מצרכים: 1/2 קג חומוס ספרדי מושרה ללילה 2 פרוסות לחם לבן מושרים במים ל -1/2 שעה 3-4 פילה דג אמנון ללא העור 1 צרור פטרוזליה 1 צרור קטן קוסברה 5 שיני שום 1 בצל 1/2 כפית סודה לשתיה 1 כפית כמון 1 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 1/2 כפית בהרט אופן ההכנה:לטחון את כול […]
מאפה דג ושעועית ירוקה

מצרכים: 6 פילה דג אמנון / סלמון / פורל ½ ק"ג שעועית ירוקה 2 כוסות עדשים שחורות 2 כפיות שום כתוש ½ כפית פלפל שחור ¼ כפית אגוז מוסקט 1 כף קיגין 1 כפית מלח 4 כפות שמן זית ¼ כפית כורכום 1 חבילת בצק עלים מופשר לילה בתנור אופן ההכנה: לבשל את העדשים ב-6 […]
שושני סלומון על מצע פירה

מצרכים: 1 פילה סלמון צרור קטן של אורגנו טרי קצוץ צרור עלי בזיליקום קצוצים צרור עלי פטרוזיליה קצוצה 4 שיני שום כתוש 1/2 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 1/2 כוס שמן זית 1 לימון פרוס דק 6 עגבניות שרי אופן ההכנה: פורסים את פילה הסלמון לפרוסות דקות לאורך ומגלגלים כל פרוסה לצורת שושנה. מניחים […]
פילה דג פריך בקרם עגבניות ונענע

מצרכים: 10 פילטים של דג בס / אמנון 3 כפות קמח תפוחי אדמה 1 כפית מלח 1 כפית גינג'ר 1/2 כפית פלפל שחור לקרם: 20 עגבניות שרי 3 שיני שום קצוץ 3 גבעולי אורגנו טרי 1 כפית סוכר 1/2 כפית מלח 1/2 כוס שמן זית זר נענע אופן ההכנה:לקרם:להניח בתבנית את עגבניות השרי והתבלינים עם […]
קנלוני סלמון עם קרם תפוחים בגינג'ר וסויה

מצרכים: פילה סלמון 1 כוס רסק תפוחים 2 כפות דבש 1 כפית גינג'ר יבש 1/4 כפית פלפל שחור 1/2 כפית מלח 4 כפות סויה 4 כפות שמן זית 1 כף שמן סומסום לחביתות: 5 ביצים 1 כף קמח תפוחי אדמה 2 כפות קמח מצה אופן ההכנה:להכנת החביתות – לערבב ולטרוף את כל חומרי החביתה ולהכניס […]
פילה דג על שיפוד , פלפלים קלויים וחומוס ספרדי

מצרכים: 10 פלטים של דג דניס / מוסר / בס / אמנון / סלמון 2 פלפל אדום 1 בצל כף שום כתוש 2 כפות רסק עגבניות ½ כפית פלפל שחור 1 כף פפריקה צרור קטן של פטרוזליה קצוצה צרור קטן של כוסברה קצוצה צרור קטן של נענע קצוצה 2 כוסות של חומוס מושרה ומבושל 1 […]
נתחי דג אמנון קריספיים

מצרכים: 5 פילטים של דג אמנון 100 גרם קמח תירס 1 כוס קמח 2 ביצים 1 צרור קטן של פטרוזיליה – קצוץ 2 כפות פסטו 1/2 כפית מלח 1 כף קיגי'ן אופן ההכנה:לחתוך את פרוסות הדג לפרוסות של 2 ס"מ ולפדר בקמח.בקערה לטרוף את הביצים.בקערה נוספת לערבב את כל חומרי הציפוי.לטבול את פרוסות הדג בביצים […]