עוגת אורז חגיגית עם קשיו ואוכמניות

מצרכים:

• 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
• 1 בצל חתוך לקוביות
• 1 כפית כורכום
• 1/2 כפית בהרט
• 1 כף מלח
• 1 ק"ג אורז
• 1/2 1 ליטר מים
• 100 גרם קשיו קצוץ גס
• 100 גרם אוכמניות

אופן ההכנה:
בסיר גדול לטגן את הבצל עד להזהבה, להוסיף את תפוחי האדמה ולטגן.
להוסיף תבלינים, מלח והאורז, להוסיף מים, לערבב מעט, להנמיך את האש, לכסות היטב ולבשל כ-45 דקות.
לפני ההגשה – להניח מגש עגול גדול מעל הסיר ולהפוך את התוכן בזהירות.
תתקבל מעין עוגת אורז.
לפזר מעל את הקשיו והאוכמניות ולהגיש.