קטגוריה: ירקות

פלחי שומר צלויים

מצרכים: 3 ראשי שומר 4 כפות חומץ בלסמי 4 כפות סוכר חום 1/4 כפית פלפל שחור 1 כפית מלח 3 כפות שמן זית 1 כף פסטו אופן ההכנה:לחתוך את השומר לחצי ולחתוך לפרוסות של כחצי ס"מ לכיון הגבעול כדי ל"שבור" את סיבי השומר.לשטוף היטב ולהניח בתבנית, מעל לפזר את כל התבלינים ולערבב היטב.להכניס לתנור חם […]

סלט חצילים, יוגורט ובצלצלי שלוט

מצרכים: 3-4 חצילים 5 בצלי שלוט (בצל אשקלון) קצוצים 1 צרור כוסברה קצוץ 1 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 2 גביעי יוגורט 5% או יוגורט עיזים 12 כפות שמן זית אופן ההכנה:לקלף את החצילים ולחתוך כל חציל ל-3 חלקים שווים.להניח בתבנית.על כל חציל חתוך לטפטף כף שמן זית.להכניס לתנור בחום של 200 מעלות עד […]

שעועית ירוקה ובטטה ירושלמית במעטפת קרמל וגינגר

מצרכים: 1 שקית שעועית סנפרוסט (למי שאוהב את השעועית מבושלת היטב – ניתן לבשלה לפני הכנת המתכון) 5 יחידות בטטה ירושלמית מקולפים ושטופים  2 כפות סוכר חום 1/4 כפית גינג'ר יבש 1/4 כפית פלפל שחור 4 כפות שמן זית 1 כפית מלח 2 בצלים שמן זית 1 כף חומץ בלסמי סומסום אופן ההכנה:מבשלים בסיר עם […]

פירה תפוחי אדמה

מצרכים: 8 תפ"א בינוניים מקולפים 1 בצל קצוץ 3 שיני שום קצוץ 1/2 1 כפית מלח 1 מחמאה / חמאה 1 שמנת צמחית / 1 כוס חלב אופן ההכנה:מבשלים את תפ"א המקולפים עד לריכוך.מעבירים דרך מסננת ע"י מעיכה של תפ"א או דרך מכשיר ליצירת פירה.במחבת מטגנים בצל חתוך דק עד להשחמה, מוסיפים שום לעוד דקה […]

תבשיל קישואים וחומוס

מצרכים: ½ ק"ג חומוס 6 קישואים 1 בצל גדול 2 גבעולי סלרי 1 צרור כוזברה 1 צרור טרגון 1 כף חויאג 1 כף שום כתוש ½ כפית פלפל שחור 1 כפית מלח שמן זית אופן ההכנה:להשרות את החומוס במים ללילה ולבשל עד לריכוך.לקצוץ בצל, קישואים וסלרי ולהקפיץ בווק עם שמן זית כ-5 דקות.להוסיף את החומוס, […]

סלט הקיץ מירקות השוק

מצרכים: 1 סלק חתוך לגוליאנים 2 גזר חתוך לגוליאנים ¼ כרוב חתוך לגוליאנים 5 עלי חסה חתוכים לגוליאנים זר פטרוזיליה קצוצה זר כוסברה קצוצה זר נענע קצוץ 2 תפוחי גרנד סמית חתוכים לגוליאנים 100 גרם בוטנים קצוצים ½ כוס וינגרד לרוטב הנויגרט: 1 כוס שמן זית / קנולה / אבוקדו 3 כפות חרדל 1 כף […]

פרחי כרובית אפויה בציפוי קמח תירס

מצרכים: 1 ראש כרובית 1 ביצה 1 כפית חרדל 3 כפות קמח תירס ½ כפית מלח ½ כפית פלפל שחור 1 כף פפריקה אדומה 1 חבילת עלי רוקט לרוטב: ½ כוס מיונז 2 כפות צילי מתוק אופן ההכנה: להפריד את הכרובית לפרחים קטנים. להניח בתבנית. לערבב את כל חומרי הציפוי ולערבב את פרחי הכרובית בתוך […]

פרחי כרובית ותפוחי אדמה אפויים בקרמל של חמישה תבלינים

מצרכים: 20 תפוחי אדמה קטנים חצויים כרובית מחולקת לפרחים 1 כפית מלח 1 כף פפריקה 3 כפות קמח תירס 1 כפית סוכר 1 כפית שום כתוש 1 כפית גראם מאסלה ½ כוס שמן קנולה אופן ההכנה:לערבב את כל החומרים עם תפוחי האדמה והכרובית .לאפות בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-40 דקות. 

סלט לוביה ותמרים טריים

מצרכים: 200 גרם לוביה יבשה 10 תמרים צהובים מגולענים גרדה לימון מלימון אחד גרדת תפוז מתפוז אחד ¼ כרוב אדום 1 צרור נענע 1 צרור כוזברה 1 בצל סגול צרור עלי סלרי 100 גרם חמוציות לרוטב הוינגרט: מיץ מתפוז אחד מיץ מלימון 1 ½ כוס שמן זית ¼ כוס חומץ בן יין לבן ¼ כפית […]

סלט החג – קולרבי, דלעת, גזר, מנגו ותפוח גרנד סמית על מצע חסה בוי

מצרכים: 1 קולורבי ¼  דלעת 2 גזר 2 מנגו 2 תפוחי גרנד סמית 1 חסה 100 גרם שקדים 100 גרם אגוזי מלך 100 גרם חמוציות לרוטב: 6 כפות דבש 3 כפות חרדל 1 כוס מיץ תפוזים ¼ כוס שמן ½ כוס לימון ½ כפית פלפל שחור ½ כפית מלח 50 גרם גינג'ר טרי מגורד בפומפיה […]