סלט פירות מלון, תפוח ואפרסמון

מצרכים: 1 מלון 4 אפרסמונים 4 תפוחי גרנד סמית 1 ליטר מיץ תפוזים 20 עלי נענע אופן ההכנה:לחתוך את כל הפירות לקוביות.להניח בקערה.להוסיף את מיץ התפוזים, לפזר מעל את עלי הנענע.

פאי תפוחים ותותים מקורמלים בתלתלי שוקולד מריר

מצרכים:לבצק: 1/2 ק"ג קמח 200 גרם חמאה 5 כפות סוכר קורט מלח גרידת לימון מלימון אחד 1 שקית אבקת אפיה 1 ביצה + 2 חלמונים למילוי: 4 תפוחי גרנד סמית מקולפים ופרוסים 1/2 ק"ג תותים שטופים ופרוסים / 1 קופסת פירות יער , ריבת יער 1/2 כוס סוכר 1/4 כוס מיץ תפוזים 25 גרם חמאה […]

עוגת ריבת אוכמניות בשכבות

מצרכים: 1 ק"ג קמח 1 שקית אבקת אפיה 1 כף שמרים 5 כפות סוכר גרידת לימון קורט מלח 3 כוסות מים פושרים (כוסות פלסטיק חד פעמי) 4 כפות שמן קנולה ריבת אוכמניות / פירות יער של יד מרדכי 100 גרם אגוזי מלך טחונים 2 ביצים לרוטב שוקולד: 1/2 כוס מיץ תפוזים 200 גרם שוקולד מריר […]

סורבה תפוחים ופירות יער

מצרכים: 10 תפוחי גראנד סמית מקולפים וחתוכים 1/2 2 כוסות סוכר 1/2 כוס מים 5 טיפות מי ורדים לפירות יער 50 גרם אוכמניות מיובשות 50 גרם תותים מיובשים 1/2 כוס סוכר 1 כוס יין אדום יבש אופן ההכנה:מבשלים את חתיכות התפוחים, המים והסוכר על אש נמוכה כחצי שעה.מוסיפים את מי הורדים, מצננים, טוחנים ומקפיאים.לאחר ההקפאה […]

פונדנט שוקולד בלגי אישי

פונדנט שוקולד - שף פרטי ליום הולדת

מצרכים: 200 גרם חמאה 250 גרם שמנת מתוקה 1 כוס סוכר 300 גרם שוקולד בלגי מריר 1 כוס קמח 1 חבילה אבקת אפיה 4 ביצים 1 כוס חלב 2 כפות תמצית וניל אופן ההכנה: להביא לרתיחה את השמנת, החלב והחמאה, להוריד מהאש ולהוסיף את השוקולד, תמצית הוניל והסוכר תוך כדי ערבוב עד להמסה מלאה של […]

עוגת תפוזים, קוקוס וריבת חבושים

מצרכים: 300 גרם קוקוס ½ ליטר מיץ תפוזים 1 כוס סוכר ½ כוס דבש גרדת תפוז מתפוז אחד כף מיץ תמצית שקדים ¾ כוס שמן קנולה 5 ביצים 1 שקית אבקת אפיה ½ כפית סודה לשתיה 1 כוס קוקוס לריבה: 5 חבושים חתוכים לרצועות (לאחר שבושלו בשלמות במים עד לריכוך – כחצי שעה) כוס סוכר […]

עוגת אורז חגיגית עם קשיו ואוכמניות

מצרכים: 2 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות 1 בצל חתוך לקוביות 1 כפית כורכום 1/2 כפית בהרט 1 כף מלח 1 ק"ג אורז 1/2 1 ליטר מים 100 גרם קשיו קצוץ גס 100 גרם אוכמניות אופן ההכנה:בסיר גדול לטגן את הבצל עד להזהבה, להוסיף את תפוחי האדמה ולטגן.להוסיף תבלינים, מלח והאורז, להוסיף מים, לערבב מעט, להנמיך […]

סופגניות אפויות ושוקולד ציפ (כ-50 סופגניות)

מצרכים: 1 ק"ג קמח 3 כפות שמרים יבשים 5 כפות סוכר 2 כוסות חלב פושר 2 ביצים 100 גרם חמאה 3 כפות תמצית וניל קורט מלח 300 גרם שוקולד ציפ חלמון ביצה אופן ההכנה:להכניס את כל החומרים מלבד השוקולד וחלמון הביצה לקערה וללוש עד לקבלת בצק אחיד.***טיפ – כדי לא ללכלך את הידיים ואת הקערה […]

עוגת דבש ונטיפי תמרים בקרסט של בצק פריך

מצרכים: 5 ביצים 1/2 כוס סוכר לבן 1/2 כוס סוכר חום 1כוס דבש 1 כף קינמון 2 כפות תמצית וניל 2 כפות רום 1/4 כפית אגוז מוסקט 1 כוס שמן גרידת תפוז מתפוז אחד 1/2 כוס מיץ תפוזים 1/2 ק"ג קמח 2 שקיות א. אפיה 1 כוס ממרח תמרים ** לשדרוג העוגה ניתן להוסיף מעל […]

עוגיות שקדים חגיגיות

מצרכים: 200 גרם מחאה / מחמאה 1/2 1 כוס סוכר 1 כף קינמון 3 שקיות סוכר וניל 1 שקית א. אפיה 3 ביצים 1/2 ק"ג קמח 150 גרם שקדים גרוסים גס מולבנים 100 גרם שקדים מולבנים גרוסים דק 1 שקית זילוף חד פעמית אופן ההכנה:להניח בקערת מיקסר את החמאה,הסוכר, סוכר וניל וקינמון וללוש עם וו […]

עוגיות יויו

מצרכים: 4 כוסות קמח 5 ביצים 1 כוס מיץ תפוזים גרידת תפוז גרידת לימון 3 שקיות אבקת אפיה 3/4 כוס סוכר 1/4 כפית מלח 2 כפות תמצית וניל 1 כפית תמצית שקדים 1 ליטר שמן לטיגון למילוי: 2 כוסות מים 2 כוסות סוכר גרדת תפוז גרדת לימון מיץ מלימון אחד מיץ מתפוז אחד אופן ההכנה:להקציף […]

סופגניות יווניות

מצרכים: 1 ק"ג קמח 4-5 כוסות מים פושרים 2 כפות תמצית וניל 4 כפות סוכר 4 כפות שמרים יבשים / שמרית 1/2 כפית מלח 1 ביצה 2 כפות שמן 1 כף ברנדי 1 ליטר שמן לטיגון לסירופ: 2 כוסות מים 1 כוס סוכר מיץ מחצי לימון 1 גרידת לימון אופן ההכנה:לסירופ:להרתיח את המים, להוסיף את […]

ספינ'ג – סופגניות מרוקאיות

מצרכים: 1 ק"ג קמח 3 כפות שמרים יבשים 4 כפות סוכר 3 שקיות סוכר וניל 2 כפות ברנדי 1 שקית אבקת אפיה ½ 3 כוסות חלב פושר 50 גרם חמאה גרידת לימון מלימון אחד אופן ההכנה:להמיס את החמאה בחלב ולהשאיר את החלב להתקרר עד לקבלת חלב פושר.להכניס את כל החומרים לקערה ולערבב היטב עד לקבלת […]

מעקרוד

מצרכים: 1 ק"ג סולת 1 כוס קמח 1/2 כוס מים 1 שקית א. אפיה 3/4 כוס שמן 2 כפות סוכר 1/4 כפית מלח 2 קופסאות ממרח תמרים / תמרים מגולענים בואקום 1/2 כפית קינמון 200 גרם אגוזי מלך גרוסים לסירופ: 1 כוס סוכר 1 כוס מים מיץ מחצי לימון אופן ההכנה:להכניס לסיר את הסולת, הקמח, […]

כדורי בצק פריך מסולת במילוי תמרים ואגוזים

מצרכים: 1 ק"ג סולת 1 כוס קמח 1 כוס שמן 2 כוס מים 3 כפות סוכר 1/2 כפית מלח 1 שקית אבקת אפיה 2 קופסאות ממרח תמרים 100 גרם אגוזי מלך 1 כפית קינמון שמן לטיגון לסירופ: 2 כוסות מים 1 כוס סוכר מיץ מחצי לימון 1 גרידת לימון ותפוז אופן ההכנה:לסירופ:להרתיח את המים, הוסיף […]

אוזני המן במילוי פרג

מצרכים: 1 כוס שקדים מולבנים 100 גרם אבקת סוכר 1/2 2 כוסות קצח (300 גרם) 200 גרם חמאה 2 חלמונים קליפה מגוררת מלימון אחד 1 כף תמצית וניל למילוי: 1 כוס מים 1 כוס סוכר 200 גרם פרג טחון 4 כפות דבש 2 כפות מיץ לימון 1 כוס פירות יער – אוכמניות מיובשות מושרות בליקר […]

ממתק בריאות

מצרכים: 3 כוסות שיבולת שועל (קוואקר ) – לא אינסטנט 100 גרם זרעי חמניות לא קלויים 100 גרם גרעיני דלעת לא קלויים 100 גרם שקדים לא קלויים 150 גרם חמוציות 1 כפית קינמון 2 כפות שמן 3 כוסות אורז תפוח (פצפוצי אורז) לסירופ: ½ כוס דבש 4 כפות סוכר (לבן או חום) גרדת תפוז (מתפוז […]

עוגה בחושה במילוי פרג וצימוקים

מצרכים: 100 גרם חמאה רכה ½ כוס שמן ½ 1 כוס סוכר 5 ביצים 2 כפות תמצית וניל גרדת תפוז (מתפוז 1) מיץ תפוזים (מתפוז אחד) 2 שקיות אבקת אפיה קורט מלח 3 כוסות קמח למילוי: 1 כוס חלב ½ כוס דבש 100 גרם צימוקים 250 גרם פרג טחון 1 כף תמצית רום 25 גרם […]

פאי שקדים ואגסים מבצק עלים

מצרכים: 1 ק"ג בצק עלים מופשר ( ניתן לקנות את בצק העלים עם החמאה) 200 גרם שקדים לא קלויים (עם או בלי קליפה) ¾ כוס סוכר 1 שמנת מתוקה לבישול ( 10% שומן ומעלה ) 2 ביצים ¼ כפית תמצית שקדים 1 כפית תמצית וניל 1 כף קמח 1 כף קורנפלור גרדת תפוז (מתפוז 1) […]

עוגת סולת, אוכמניות ושקדים בניחוח תפוזים

מצרכים: ½ ק"ג סולת 1 כוס קמח 2 שקיות אבקת אפיה 5 ביצים 2 כפות תמצית וניל 1 כפית תמצית שקדים קורט מלח 1 כוס סוכר 1 כוס שמן גרידת תפוז (מתפוז אחד) מיץ תפוזים (מתפוז אחד) 150 גרם אוכמניות 100 גרם שקדים לסירופ: 2 כוסות מים 1 כוס סוכר גרדת לימון (מלימון 1) מיץ […]

טרטלט קוקוס עשיר במילוי שוקולד ותפוז

מצרכים:לטרטלים: 1/2 ק"ג קוקוס 200 גרם מחמאה 1 ביצה 4 כפות קמח מצה לעוגות 1 כפית א.אפיה 1 כף וניל קורט מלח 6 כפות סוכר למילוי: 1 שמנת 1 מחמאה / חמאה 1 כוס קמח מצה לעוגות 2 שקיות אבקת אפיה 1 כוס מיץ תפוזים 1 גרידת תפוז 3/4 כוס סוכר 2 כפיות תמצית וניל […]

אגסים בקרמל ואמרטו

מצרכים: 1 ק"ג אגסים חתוכים ל- 1/8 ושטופים 1 כוס סוכר 1/4 כוס יין 3-4 כפות ליקר אמרטו אופן ההכנה:בווק מניחים את הסוכר והיין, מביאים לרתיחה.מוסיפים את הליקר ומצמצמים עד לקבלת קרמל סמיך.מוסיפים את האגסים ומקפיצים כ 5 דקות בזהירות ובעדינות.מכבים את האש.מגישים עם פונדנט השוקולד.

פאי תפוחים וריקוטה מבושמת

מצרכים: לבצק: 1/2 ק"ג קמח 1 שקית א. אפיה 5 כפות סוכר קורט מלח גרידת לימון 1 ביצה 200 ג' חמאה 2 כפות תמצית וניל 1 חבילת גבינה ריקוטה למילוי: 6 תפוחי גרנד סמיט 1 כף גרידת לימון  2 כפות מיץ לימון 3 כפות סוכר 1 כפית קינמון אופן ההכנה:להכניס למעבד מזון את כל חומרי […]

פאי ריקוטה ופרי העונה בקרמל

מצרכים: 500 גרם גבינה לבנה 5% 500 גרם גבינת ריקוטה 5 ביצים 2 שקיות סוכר וניל 3/4 כוס סוכר 2 כפות קמח גרדה מלימון אחד 50 גרם חמאה רכה 2 חבילות פתי בר 15 משמשים חצויים ופרוסים 3 אפרסקים  1 שקיות גלטין 1/2 כוס סוכר 3 כפות חומץ בלסמי אופן ההכנה:במעבד מזון לרסק את האפרסקים […]

עוגה מסורתית לחג בצימוקים ושקדים בניחוח הדרים

מצרכים: ל-4 עוגות ארוכות. 8 ביצים ½ 1 כוס מיץ תפוזים 2 כפות תמצית וניל 1 כף תמצית שקדים גרידת לימון מלימון אחד גרידת תפוז מתפוז אחד ½ 1 ק"ג קמח ½ 1 כוס סוכר 5 שקיות אבקת אפיה 1 כוס שמן 200 גרם צימוקים 200 גרם שקדים מעל העוגה: 1 ביצה שומשום שקדים אופן […]

עוגיות פריכות מקמח מלא ושוקולד קצוץ

מצרכים: 6 ביצים 1/2 כוס סוכר לבן  1 כוס סוכר חום 1/2 כוס טחינה 3 כפות תמצית וניל 1 שקית אבקת אפיה 3/4 כוס שמן קנולה 2 כוסות קמח מלא 2 כוסות קמח רגיל 200 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד ציפ) *** ניתן להמיר חצי מכמות השוקולד לשוקולד לבן *** ניתן להמיר את השוקולד […]

עוגת אינגליש קייק במילוי חלבה וריקוטה

מצרכים: 6 ביצים 1 כוס סוכר 2 כפות תמצית וניל 1 כוס שמן 1 כוס מיץ תפוזים גרדת לימון מלימון אחד גרדת תפוז מתפוז אחד ½ ק"ג קמח 2 שקיות אבקת אפיה ½ ק"ג גבינת ריקוטה 20 גרם חלבה אופן ההכנה:להקציף את הביצים עם הסוכר.להוסיף את שאר המרכיבים מלבד הקמח, אבקת האפייה, הריקוטה והחלבה  ולערבב […]

עוגת סולת אותנטית

מצרכים: ½ ק"ג סולת 1 כוס קמח 2 שקיות אבקת אפיה 1 כוס סוכר 5 ביצים 1 כוס מיץ תפוזים 1 גרידת תפוז אחד 2 כפות תמצית וניל 1 כוס שמן לסירופ: ½ כוס סוכר ½ 1 כוסות מים גרידה מלימון אחד 1 כפית מי ורדים או ½ כפית תמצית שקדים אופן ההכנה:לערבב את כל […]

עוגת דבש ושזיפים

מצרכים: 10 שזיפים מגולענים וחתוכים 4 ביצים ¾ כוס סוכר לבן ¾ כוס סוכר חום 1 כוס דבש ¼ כפית הל ¼ כפית אגוז מוסקט ¼ כפית אבקת ציפורן 1 כף קינמון 1 כוס שמן 1 כוס  מיץ תפוזים 1 גרידת תפוז 2 כוסות קמח 1 שקית אבקת אפיה 1 כף תמצית וניל לפזר מעל: […]

טארט טאטן עוגת תפוחים הפוכה לחג

מצרכים: מצרכים לבצק: 250 גרם קמח ¼ כפית מלח 2 כפיות סוכר 100 גרם חמאה / מחמאה  1 ביצה טרופה 3 כפות מיץ תפוזים לתפוחים ולקרמל: 200 גרם סוכר 50 גרם חמאה/מחמאה 10 תפוחים גרנד מקולפים מגולענים וחצויים 1 מקל קינמון אופן ההכנה :להכניס את כול חומרי הבצק למעבד מזון ל כ-1/2 דקה עד קבלת […]