גרטן ירקות משובץ בתבשיל בשר אסאדו או בשר בקר מס' 2

מצרכים: 2-3 קולרבי 3 תפוח אדמה 1 דלורית 1 פחית חלב קוקוס 1/2 כפית פלפל שחור 1/2 כפית אגוז מוסקט 1 כפית מלח 4 כפות שמן זית 3 גזרים לתבשיל הבשר: 1 בצל קצוץ 1 גזר 2 גבועלי סלרי 1 כפית אורגנו יבש/ טימין/ בזיליקום 1 כפית שום 1/2 פלפל שחור 2 כפות רסק עגבנית […]

תבשיל בשר בקר בניחוח אסיאתי

ארוחת שף

מצרכים: 2 ק״ג בשר בקר מס 4 / 5 / 6 2 גזרים 3 גבועלי סלרי כולל עלים 1 בצל גדול 1 כף  משחת קארי אדום 1 כף משחת קארי צהוב 1 כף משחת קארי ירוק 1 כף רוטב דגים 1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור 1/2 כפית פלפל סצ’ואן לא חובה 1 כפית […]

עוגת הביסקוטים של רון המתוק

מצרכים: 1 שמנת להקצפה 15% / 38% 500 גרם שמנת חמוצה 250 גרם גבינת שמנת 1/2 כפית תמצית וניל 3-4 כפות אבקת סוכר 2 כפות אינסטנט וניל 1 חבילה פתי בר 1/2 כוס חלב 1/2 כפית תמצית רום אבקת קקאו אפשר להכין גנש שוקולד למריחה מעל אופן הכנה : להקציף את כל מצרכי המילוי. לטבול […]

מאפה פילו, חציל ובצל מקורמל בניחוח כבד קצוץ

מצרכים: 3 רולים עלי פילו 2 חצילים 4 כפות שמן למרוח על החצילים 1/2 כפית מלח לתיבול החצילים 1/2 כפית קיגו'ן לתיבול החצילים 2 בצל / 1 כוס בצל קריספי קנוי 100 גרם גבינת פטה, פרומז, ביבי מוצרלה 5 כפות שמן זית 50 גרם חמאה מומסת 9 כפות פירורי לחם אופן הכנה : להכנת החצילים: […]

מאפה דגים וירקות גינה

מצרכים: 3-4 פילה דג אמנון חתוך לקוביות 250 גרם דלעת חתוכה לקוביות קטנות 1 בצל קצוץ 1 כוס חומוס 1/2 כוס אפונה 1 גזר חתוך לקוביות קטנות 1 גבעול סלרי חתוך לקוביות קטנות 1 בטטה קטנה חתוכה לקוביות 3-4 כםות גבינת פרמזאן לבלילה של ‏הפשטידה : 2 כפות קורנפלור 1/2 קמח לבן 2 ביצים 1/2 […]

מאפה ירקות קלוים

מצרכים: לירקות : 1 בטטה 1 בצל 1 פלפל אדום 1 פלפל צהוב 1 פלפל ירוק 1/2 כרובית 200 גרם זיתים מגולענים צרור קטן בזיליקום 4 כפות שמן זית 1 כפית שום 1/4 כפית פלפל שחור 1/2 כפית אורגנו 200 גרם גבינת מוצרלה + פרמזאן לבלילה של ‏הפשטידה : 1/2 כוס קמח כוסמין 1/2 קמח […]

לביבות כרוב יפניות בטמפורה

מצרכים: 1 כרוב פרוס דק –  1/2 כרוס לבן + 1/2 כרוב סגול 1 כוס חד פעמית של שבבי בצל יבש / 1 בצל רגיל חתוך ומטוגן שמן לטיגון לטמפורה: 1 כוס קמח 2 כפות קורנפלור 2 כפות קמח אורז 1 ביצה 1/2 1 כוסות מים קרים 1 שקית אבקת אפיה 1 כפית מלח 1 […]

סלט תאילנדי

מצרכים: מצרכים לסלט: 2 גזרים מקולפים חתוכים לרצועות דקות 1 חבילה קטנה של עלי ביבי צרור כוסברה קצוץ צרור קטן של נענע קצוצה אשכול של ענבים חצויים 100 ג' בוטנים קלויים 50 גרם שומשום צרור קטן של בצל ירוק קצוץ מצרכים לרוטב: 1/4 כוס שמן שומשום 4 כפות חומץ אורז 2 כפות חומץ מרינג 1/2 […]

ממתק שוקולד וקורנפלקס

חומרים: לתחתית:  250  גרם קורנפלקס תירס רגיל 200  גרם שוקלד לבן 4-5 כפות (50 מל"ל) שמנת מתוקה 1 קופסת חלב מרוכז / 200 גרם ממרח נוגט לציפוי: 200 גרם שוקולד מריר משובח 200 מל"ל שמנת מתוקה 3-4 כפות סוכר 2 כפות גדושות נוטלה / 2 כפות קרם נוגט אופן הכנה: לתחתית: לטחון במעבד מזון את […]

דג בטמפורה

מצרכים: 4 פילטים של דג אמנון (מושט) ללא העור חתוך לצורה הרצויה 1 כוס פירורי פאנקו / פירורי לחם לטמפורה: 1 כוס קמח 2 כפות קורנפלור 2 כפות קמח אורז 1 ביצה 1/2 1 כוסות מים קרים 1 שקית אבקת אפיה 1 כפית מלח 1 כפית סוכר 1 כפית גיגנ'ר טחון – לא חובה 1/4 […]

מאפה תרד בעלי סיגר

מצרכים: חבילה של עלי סיגר 50 גרם חמאה 1-2 חבילות עלי תרד 1/2 ק"ג תערובת גבינות (גבינה צהובה, מוצרלה, אמנטל, קוטג ) גבינות שיש בבית 1 כף פסטו 1/4 כפית פלפל שחור 1/4 כפית מלח 1/4 כפית אגוז מוסקט 4 כפות שמן זית 1 כפית שום 1 בצל אופן הכנה : לטגן את הבצל עם […]

פום אנה

מצרכים: 4-5 תפוחי אדמה בנוניים פרוסים דק דק במנדולינה / פומפיה / סכין 2 כוסות מים רותחים 150 גרם תערובת גבינות מפוררת או חתוכה – תלוי בסוג הגבינה (קממבר / קשקבל/ פרמזאן ) – בעצם ניתן להשתמש בגבינות קשות שיש בבית 25 גרם חמאה מומסת 1/4 כפית אגוז מוסקט 1/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל […]

קרם ברולה

מצרכים: 1 שמנת 38%  (250 מ"ג) 3/4 כוס חלב 4 חלמונים 4 כפות סוכר 1/4 כפית תמצית וניל איכותית 6-8 כלי זכוכית להגשה אופן הכנה : לשים את כל המצרכים בסיר ולערבב כשהכל עוד קר. לשים על האש עם להבה קטנה ובעזרת מטרפה לערבב כל הזמן עד סף רתיחה – לא להגיע לרתיחה מלאה. לכבות […]

ארינציני במעטפת כרוב

מצרכים: 2 כוסות אורז מבושל 1 קופסה ביבי מוצרלה 100 גרם קשקבל 100 מוצרלה מגורדת 50 גרם פרמזן/ פוקורינו 3 כפות בצל קריספי מטוגן 1 כפית נענע יבשה/ טימין/ אורגנו 1/2 כפית מלח 1/2 פלפל שחור 1 כרוב שלם שהיה במקפיא לפחות יומיים שלושה ‏והופשר לילה לרוטב: 1 קופסה רוטב עגבניות/4 עגבניות טריות טחונות 1 […]

קנלוני גבינות ותרד אפוי במים

מצרכים: 1 חבילה קנלוני 1/2 ק״ג גבינה עירקית 200 גרם פטה 1/4 כפית אגוז מוסקט ‏1/2 כפית פלפל שחור 1 כף שום כתוש 1 חבילה עלי תרד 3 כפות שמן זית מעל הקנלוני 100 גרם חמאה 1 צרור קטן בזיליקום קצוץ 1 כוס מים 200 גרם גבינה מגורדת מוצרלה / אמנטל/ צהובה אופן הכנה : […]

כנפה גבינות בעלי סיגר

מצרכים: 6 דפים של עלי סיגר 25 גרם חמאה 200 גרם גבינת קאש 2 כפות כבנת מסקרפונה 3-4 כפות גבינת חמד 1 חבילת גבינת מיני מוצרלה (כדורים) 3 כפות אבקת סוכר 2 כפות מי ורדים לרוטב: 1 כוס מים 1/2 כוס סוכר 2 כוכבי אניס 2 גרעיני הל 1 מקל קינמון 2-3 גרגרי פלפל אנגלי […]

לזניה גבינות בניחוח חציל על האש

מצרכים: 1 חבילה עלי לזניה 1/2 ק״ג גבינה לבנה 9% 200 גרם פטה 100 גרם מוצרלה מגורדת 1 כוס חלב 50 גרם חמאה 1 כף קמח 1 צנצנת חציל על האש פחות 3 כפות 1 כפית מלח 1/4 כפית אגוז מוסקט ‏1/2 כפית פלפל שחור כף שום כתוש 1 בצל גדול קצוץ דק כפות שמן […]

חציל בסגנון אסיאתי

מצרכים: 1-2 חצילים מקולף זברה חתוך לקוביות 3X3 ס"מ 5 כפות שמן זית 1/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור 1/2 כפית קיג׳ן לרוטב : 2 כפות צילי מתוק 3 כפות טאריקי 2 כפות חומץ אורז 2 כפות מירין/ סוכר/סוכר דקלים 2 שיני שום מגורד 1/2 כפית גינג'ר טרי/ אבקת גינג'ר 1/4 כוס מים אופן […]

מוקפץ ירקות תאילנדי וחזה עוף

מצרכים: 1 ק״ג חזה עוף חתוך דק 1 גזר 1 בצל 300 גרם שעועית ירוקה 10 פרחי כרובית 1פלפל אדום 1 פלפל צהוב 1 כפית קיגו'ן 1/2 כפית פלפל שחור 4-5 כפות סויה 2 כפות דבש 3 כפות צילי 3 כפות שמן סומסום 1/2 כוס קשיו / 1/2 כוס בוטנים אופן ההכנה: לחתוך את הירקות […]

מלבי קר

מצרכים: 1 ליטר חלב סויה/ שקדים / קשיו / חלב 5 כפות גדושות מאוד קורנפלור 3 כפות מי ורדים 4 -5 כפות סוכר מעל המלבי: קוקוס בוטנים גרוסים גרנדין (סירופ אדום מתוק עם מי ורדים למלבי) אופן הכנה : להכניס את כל החומרים של המלבי לסיר. לערבב  במטרפה ידנית כל הזמן ולבשל עד הסמכה. למזוג […]

חטיפי בייגלה שטוחים בטעמים

מצרכים: לבצק: 250 גרם קמח כוסמין 250 גרם קמח מלא 1/2 כוס סומסום 2 כפות קצ'ח 1 כפית מלח 1 כפית סוכר 1 כף גדושה קורנפלור קורט א. אפיה 3/4 1 כוס חד פעמי מים לטעמים: כיד הדימיון ולפי מה שאוהבים: פרמז'ן מגורד קצת צילי חריף רוטב פסטו סוכר מיפל אופן הכנה : להכניס את […]

פאי תפוחים עשיר בבצק פריך

מצרכים: לבצק: 1/2 ק”ג קמח 200 גרם חמאה 5 כפות סוכר קורט מלח גרידת לימון מלימון אחד 1 שקית אבקת אפיה 1 ביצה + שתי כפות מים קרים למילוי: 4 -6 תפוחי גרנד סמית ופינק לידי מקולפים וחתוכים לקוביות קטנות 1/2 כוס סוכר דמררה מיץ מתפוז אחד 25 גרם חמאה/ נטורינה קוקוס כף קורנפלור אופן […]

שווארמה של פעם

שווארמה ביתית

חומרים ל-6 סועדים: 8 פרוסות סטיק פרגית 8 פרוסות חזה עוף 3 כפות שמן 2-3 כפות תבלין שווארמה 1כפית שום כתוש 1כפית מלח 1כפית פלפל שחור גרוס 1  דף נייר אפיה 2 דפים נייר אלומניום 50X50 ס״מ אופן הכנה: בקערה לתבל את הפרגית וחזה העוף בתערובת התבלינים והשמן. על משטח עבודה לפרוס את נייר האלומיניום […]

קמצ'י כרוב אסייתי

מצרכים: 1 כרוב חתוך גס 1 כף מלח לתיבול: 1 כף פפריקה 1 כפית מלח 1 כפית זנגויל (גיגנ'ר) 1/4 כפית אבקת צילי 1 כפית שום כתוש 1 כפית סוכר 1 כף רוטב דגים אופן הכנה : בקערה לשים מים וכף מלח, להכניס את הכרוס ולעסות היטב עם הידים בתנועות לישה כך שהכרוב יהיה קצת […]

דפי אורז למילוי (ספרינג רול)

מצרכים: 2 כפות קמח תפוחי אדמה 2 כפות קמח אורז 2 כפות קורנפלור 1/2 כפית סוכר 1/4 כפית מלח 1 ביצה 2 כוסות מי ברז אופן הכנה : להכניס לקערה את כל מרכיבי הבלילה ולטרוף עד קבלת נוזל במרקם חלבי. להניח במקרר כחצי שעה. לחמם היטב מחבת, למרוח מעט שמן ולצקת מהבלילה בכמות של מצקת. […]

עוף מושלם בתנור לצד תפוחי אדמה בטטה ובצלים

מצרכים: 5-6 כרעים/ שוקיים 4-5 תפוחי אדמה חתוכים לגודל הרצוי 2-3 בטטות חתוכים 2 בצלים חתוכים לרבעים לתערובת התיבול : 2 עגבניות 1 צרור קטן כוסברה 1 צרור קטן פטרוזיליה 1 כפית זנגביל ( גינגר ) 1/2 כפית פלפל שחור 1/2 כורכום 1/2 כמון 1/2 סוכר 1 כפית מלח 1 כף לימון כבוש – לא […]

עוגת גבינה אפויה

מצרכים: 1 ק"ג גבינה לבנה 5% (אפשר 5% + 9%) 1/2 ק"ג שמנת חמוצה 9% (אפשר גם 15%) 6 בצים מופרדות 1 שקית אינסטנט פודינג וניל 3 כפות גדושות קורנפלור / קמח 1 כף תמצית וניל גרידת לימון מלימון 1 1 כף מיץ לימון 1 כוס סוכר קורט מלח אופן ההכנה: להקציף את 6 החלבונים […]

סלט אביבי מרענן

מצרכים: 6 עלי חסה קצוצים צרור קטן של פטרוזיליה קצוץ צרור קטן של עלי נענע קצוצים גזר חתוך לגוליאנים (גפרורים) מלפפון חתוך לגוליאנים (גפרורים) צרור קטן של בצל ירוק קצוץ 1/4 כרוב חתוך דק מיץ מחצי לימון 4 כפות שמן זית 1/4 כפית מלח 1/4 כפית פלפל שחור        אופן ההכנה: להכניס את כל […]

מקלובה

מצרכים: 1 ק"ג קוביות פרגית / שווארמה הודו / קוביות בשר בשר (כתף, שפונדרה, אנטריקוט) 2 תפוחי אדמה פרוסים בעובי 1 ס"מ. 2 קישואים 1 חציל 2 גזרים 2 בצלים 1 כרובית 1/2 ק"ג אורז 1 כפית בהרט 1 כפית חואי'ג 1/4 כפית פלפל שחור 1 כפית מלח 1/2 כוס שמן קנולה 1 כף פפריקה […]

מאפה טונה טוניסאי – סבא סבתא

     מצרכים לבצק : 900 גרם קמח 3 כפות שמרים 2 כפות סוכר 1 כף מלח 2 כפות שמן 500 מיל' מים פושרים (4 כוסות חד פעמיות)  מצרכים למילוי : 2 קופסאות טונה במים / שמן (אפשר לשים במקום טופו או פטריות פוטבלו) 2 תפוחי אדמה בינונים חתוכים לקוביות קטנות מבושלים במים + כף חומץ […]