קטגוריה: ראש השנה

קיורטוש ביתי

מצרכים 1 ק"ג קמח2 כפיות סוכר1 כפית מלח100 גרם חמאה1 ביצה2 כפיות שמרים יבשים1 כף תמצית וניל500 מיליליטר מים קרים אופן ההכנהלהניח את כל החומרים בקערה וללוש היטב במשך 10 דקות (ניתן ללוש במיקסר).להניח את הבצק בצד ל-10 דקות להתפחה.להעביר את הבצק למשטח מקומח, ללוש מעט ולחלק ל-4 חלקים.לרדד כל חלק לעלה, למרוח את מחציתו […]

תבשיל סלמון, שעועית ירוקה, דלעת ואורז

מצרכים 1 ק"ג סלמון חתוך לקוביות 2X2 ס"מ1 שקית שעועית ירוקה1/2 ק"ג דלעת2 בצלים1 כפית שום כתוש2 כפות סילאן1 כפית פלפל שחור¼ כפית צילי חריף½ כוס יין אדום1 כף חרדל½ כוס רסק תפוחים1 ק"ג אורז½ 1 ליטר מים חמים אופן ההכנה לאורזלטגן בצל אחד קצוץ דק, להוסיף את קוביות הדלעת, לטגן קלות, להוסיף את האורז, […]

2014 – עוגת דבש ושזיפים

מצרכים 10 שזיפים מגולענים וחתוכים4 ביצים¾ כוס סוכר לבן¾ כוס סוכר חום1 כוס דבש¼ כפית הל¼ כפית אגוז מוסקט¼ כפית אבקת ציפורן1 כף קינמון1 כוס שמן1 כוס  מיץ תפוזים1 גרידת תפוז2 כוסות קמח1 שקית אבקת אפיה1 כף תמצית וניל לפזר מעל ½ כוס שקדים גרוסים½ כוס תערובת גרנולה אופן ההכנהלהקציף את החלבונים לקצף עדין עם […]

2014 – תפוח עץ בטמפורה

מצרכים5 תפוחים חתוכים לשמיניות1 ליטר שמן לבלילה1 כוס קמח1/2 כוס קורנפלור1 כפית סוכר1/2 כפית מלח1 שקית אבקת אפיה2 כוסות סודה2 ביצים אופן ההכנהלערבב את כל חומרי הבלילה היטב עד לקבלת מרקם אחיד (ניתן לטחון את הכל ביחד)לטבול את חתיכות התפוחים בבלילה ולטגן בשמן עמוקלהגיש עם דבש בתאבון 🙂

2015 – שושני בריוש

מצרכים: 1 ק"ג קמח 1/2 ליטר מים פושרים 3 כפות שמרים יבשים 1/2 כוס דבש 1 ביצה 1/2 כוס שמן 1 כפית מלח לזיגוג: 1/2 כוס דבש 3 כפות מים רותחים אופן ההכנה: להכניס את כל המצרכים לקערת מיקסר , לערבל עם וו לישה כ-5 דקות עד לקבלת בצק אחיד. לכסות בשקי ניילון ולהניח בצד […]

2014 – מאפה דג ושעועית ירוקה

6 פילה דג אמנון / סלמון / פורל ½ ק"ג שעועית ירוקה 2 כוסות עדשים שחורות 2 כפיות שום כתוש ½ כפית פלפל שחור ¼ כפית אגוז מוסקט 1 כף קיגין 1 כפית מלח 4 כפות שמן זית ¼ כפית כורכום 1 חבילת בצק עלים מופשר לילה בתנור אופן ההכנה לבשל את העדשים ב-6 כוסות […]

2014 – סלט טבולה חגיגי של עדשים שחורות

מצרכים 1 רימון30 ענבים חצויים10 תמרים צהובים טריים חתוכים1 זר פטרוזליה1 זר נענע10 עלי חסה ערבית חתוכים גס2 כוסות עדשים שחורות מבושלות ב-6 סוכות מים1 כוס וינגרט הדרים1 כוס שקדים / אגוזי מלך / בוטנים קצוצים לוינגרט הדרים 1 כוס מיץ תפוזים1 כוס שמן קנולה או שמן זית2 כפות חרדל4 כפות חומץ בלסמימיץ מלימון אחד½ […]

2014 – שוקי עוף במעטפת שקדים וקואקר בעיטור של תפוח עץ

מצרכים 12 שוקיים ללא עור 1 בצל גדול קצוץ 6 תפוחים דלישס או גרנד סמית 4-5 כפות רוטב טריאקי 1 כף קיגין 1 כפית אבקת גינג'ר ½ כפית מלח ½ כפית פלפל שחור 3 כפות שמן זית / קנולה לעיטור 1 כוס קואקר 1 כוס שקדים מולבנים חתוכים גס אופן ההכנה להוציא את הגרעינים מהתפוחים […]

2015 – דובשניות בקינמון ודבש

מצרכים: 4 ביצים 1 כוס דבש 1 כף קינמון 1 כף אבקת גינג'ר 1/4 כפית הל 1/2 כפית חוואיג לקפה 1 כוס סוכר חום 1/2 כוס מיץ תפוזים / מים 1/2 ק"ג קמח (ניתן להחליץ חצי המכמות בקמח כוסמין) 1 שקית א. אפיה 1 כפית סודה לשתיה לציפוי: 2 כוסות אבקת סוכר אופן ההכנה: לערבב […]

2015 – מניפת תפוחי אדמה ובטטה בחלב קוקוס

מצרכים: 10 תפוחי אדמה ביוניים קלופים ופרוסים לפרוסות דקות 3 בטטות פרוסים לעיגולים דקים 1 פחית חלב קוקוס (נוזל או קרם). 1 כף שום כתוש 1 כפית פלפל שחור 1/2 כפית אגוז מוסקט 1/2 1 כפית מלח 4 כפות שמן 1/2 כפית כורכום 50 גרם בצל מטוגן יבש 1 כף קורנפלור אופן ההכנה: לערבב את […]

2015 – סלט עלים חגיגי לראש השנה

מצרכים: 1 שקית עלי ביבי 1 מנגו 2 תפוחי גרנד סמית 20 ענבים ללא חרצנים חצויים לחצי 150 גרם פקן סיני / אגוזי מלך ניתן להוסיף 1 בצל סגול פרוס דק לרוטב : 1/4 כוס שמן זית 1 כוס מיץ תפוזים 1 כפית אבקת גינג'ר 3 כפות צילי מתוק גרדת מתפוז אחד 1 כפית שום […]

2015 – קבבוני דגים חגיגים על מקל קינמון ברוטב אדום

מצרכים: 10 פילטים של דג אמנון (מושט) 50 גרם צנוברים קטנים 1 כף שום כתוש צרור כוסברה גדול 1/2 כפית כורכום 1/4 כפית אגוז מוסקט 1/4 כפית פלפל שחור 1 כפית מלח 6 כפות שמן 1 פלפל שאטה יבש -טחון 1 פלפל יבש אדום מתוק –טחון 30 מקלות קינמון לרוטב: 1 כוס צילי מתוק 1 […]

2015 – גלילי חזה עוף משובצים פירות יבשים ופיסטוק

מצרכים: 15 פרוסות חזה עוף 100 גרם תערובת של חתיכות פירות יבשים (כגון משמש, תאנים, אננס, צימוקים) 50 גרם פיסטוק 4 כפות רוטב צילי מתוק 1/2 כוס סויה 5-6 כפות שמן קנולה 1/2 כפית כורכום 1/2 כפית פלפל שחור 1 כפית פפריקה מעושנת שקית פרורי פנקו לציפוי אופן ההכנה: לערבב היטב את פרוסות חזה העוף […]

שושני סלומון על מצע פירה

מצרכים:  1 פילה סלמון צרור קטן של אורגנו טרי קצוץ צרור עלי בזיליקום קצוצים  צרור עלי פטרוזיליה קצוצה  4 שיני שום כתוש  1/2 כפית מלח  1/4 כפית פלפל שחור  1/2 כוס שמן זית  1 לימון פרוס דק  6 עגבניות שרי אופן ההכנה: פורסים את פילה הסלמון לפרוסות דקות לאורך ומגלגלים כל פרוסה לצורת שושנה. מניחים […]