קטגוריה: מאפים / בצקים

לחם פרינה עם תרד

מצרכים: 1 ק"ג קמח 3 כפות שמרים יבשים 1 כף סוכר 1 כף מלח 2 כפות שמן זית 1 חבילת תרד קצוצה (רק העלים) 600 מל"ל מים פושרים (3 ½ כוסות חד פעמיים) אופן ההכנה:להכניס את כל המצרכים מלבד עלי התרד למיקסר וללוש כחמש דקות.להניח בצד לתפיחה של כחצי שעה עד שעה.להוסיף את עלי התרד, […]

חלת חג במילוי דלעת ריבת בצל ואגוזים

מצרכים: 1 ק"ג קמח 2 כפות סוכר 1 ביצה 3 כפות שמרים יבשים 1 כפית מלח ½ ליטר מים פושרים 3 כפות שמן זית/ קנולה  חומרים למילוי: 1 ק"ג דלעת חתוכה לקוביות 4-5 כפות ריבת בצל 3 כפות שמן זית ½ כפית פלפל שחור ½ כפית מלח 100 גר אגוזי מלך אופן ההכנה:להכניס את כול […]

מאפה ריקוטה תפוחים בניחוח קינמון

מצרכים: 1 ק"ג בצק עלים 10 תפוחים 1 כף גרידת לימון מיץ מלימון אחד 1 כף תמצית וניל 1 כוס צימוקים ½ כוס סוכר ½ ק"ג גבינת ריקוטה 1 ביצה לציפוי. אופן ההכנה:לקלוף את התפוחים ולחתוך לקוביות של 2X2.להכניס לסיר את כל המרכיבים מלבד הגבינה ולערבב.לבשל כחמש דקות ולצנן.להוסיף את הגבינה ולערבב.לפתוח את הבצק, להניח […]

סופגניות מרובעות בפונדו שוקולד

מצרכים: 1  קילו קמח   ½ 3 כוסות חד פעמיות חלב פושר  50  גר' חמאה מומסת 5  כפות סוכר  1 כף תמצית וניל  קורט מלח 1  ביצה 3  כפות שמרים יבשים לפונדו: 1 שמנת מתוקה 2 כפות סוכר 150 ג' שוקולד מריר 1 כפית תמצית וניל אופן ההכנה:להכניס את כל המצרכים לפי הסדר לקערת מיקסר עם […]

צורוס – מקלוני בצק בציפוי סוכר

מצרכים: 500  גר? קמח לבן 200  גר' חמאה 1/4  כוס סוכר 2  כוסות מים 1  ליטר שמן לטיגון 1  כוס סוכר ( לציפוי( 1  כפית קינמון  אופן ההכנה:בסיר להרתיח  את המים החמאה הסוכר והמלח.להניח את הקמח בקערת מיקסר עם וו גיטרה ולהוסיף את המים והחמאה הרותחים.ללוש כ- 5 דקותלהוסיף את הביצים אחת אחרי השנייה – […]

עוגיות ביסקוטי ופירות יבשים

מצרכים: 700 גרם קמח 1 שקית אבקת אפיה 1 כפית סודה לשתייה 1 כוס סוכר 4 ביצים 100 גרם חמאה מיץ תפוזים מתפוז אחד גרידת תפוז מתפוז אחד גרידת לימון מלימון אחד 1 כף תמצית וניל 2 כפות ליקר אמרטו 100 גרם אגוזי פקאן 100 גרם שקדים 100 גרם חמוציות 100 גרם משמש יבש ¼ […]

לחם מקמח מלא בניחוח כוסמת

מצרכים: 500 ג' קנח מלא 2 כפות כוסמת טחונה 500 ג' קמח לבן 50 כ' סומסום קלוי 50 ג' סומסום שחור 50 אגוזים גרוסים גס 3 כפות שמרים יבשים 2 כפות סוכר חום 600 מיליליטר מים פושרים ½ 1 כף מלח אופן ההכנה: להכניס את כל החומרים לתוך קערת המיקסר עם וו לישה למשך 12 […]

פוקצות בעשבי תיבול וירקות

מצרכים: 1 ק"ג קמח 1 כף סוכר 1 כף מלח 4 כפות שמרים 4 כפות שמן זית ½ 3 כוסות ( כוסות חד פעמי) מים פושרים להניח מעל לפוקצות: 1 בצל 1 סלסלת פטריות שומפניון 1 פלפל אדום זר קטן של בזיליקום 5 כפות שמן זית 100 גרם גבינת פרמזן 1 כף אורגנו יבש אופן […]

מאפה שמרים במילוי בטטה וגבינות בקרסט

מצרכים: 1 ק"ג קמח 1 כף סוכר 1 כף מלח 2 כפות שמרים 4 כפות שמן זית ½ 3 כוסות ( כוסות חד פעמי) מים פושרים  1 כוס קמח תירס למילוי בטטה גבינות: 3 בטטות אפויות מעוכות לפירה 150 גר גבינה צהובה 100 גרם פרמזן אופן ההכנה:מכניסים למערבל את כול החומרים ולבצק מלבד קמח התירס […]

עוגיות פיצוחים וגרנולה בניחוח קינמון וקפה

מצרכים: 5 חלבוני ביצה ½ כוס סוכר ½ כוס דבש 300 ג' גרנולה 100 ג' שקדים מולבנים 100 ג' פיסטוק 100 ג' גרעיני דלעת וחמניות ½ כפית קינמון 1 כף נס קפה אופן ההכנה:לערבב את כל החומרים בקערה.להכניס לשק זילוף.לחתוך פתח בגודל הרצוי וליצור עוגיות על נייר אפיה.לאפות כ-1/4 שעה בחום של 175 מעלות כרבע […]

עוגיות צרפתיות ופירות יבשים

מצרכים: 500 ג' קמח 1 שקית אבקת אפיה ¾ כוס סוכר גרדת תפוז מתפוז אחד גרדת לימון מלימון אחד ½ כוס מיץ תפוזים 3-4 ביצים 1 כף תמצית וניל 200 ג' חמאה מומסת 100 ג' דובדבנים  / חמוציות 100 ג' אגוזי לוז קלויים וגרוסים קורט מלח אופן ההכנה:לערבב את כל החומרים בקערה.להכניס לשק זילוף.לחתוך פתח […]